Als je voor het eerst zelf worst wilt maken, hoef je niet meteen speciale apparatuur aan te schaffen. Voor het vullen van de darm kan je ook gewoon een simpele metalen ring (bijvoorbeeld van een gordijnroede) gebruiken. Het maken van worst is niet moeilijk, kijk maar even naar het instructievideo hierboven. In mijn kookboek vind je een recept voor venkelworstjes maar je kunt natuurlijk ook geurige kruiden gebruiken zoals verse tijm.

Als je de smaak van zelf worst maken te pakken hebt en dit vaker wilt doen, is een hulpstuk op de keukenmachine of een echte worsttrommel erg handig. Daar maak je letterlijk in een ‘handomdraai’ worsten mee. Je kunt ook dunnere darmen gebruiken (schapendarmen) voor kleine elegante worstjes. Schapendarmen kun je beter niet met de hand vullen, dat wordt geknoei.

 

 

Benieuwd naar de recepten van Maroeska Metz? Klik hier!
Ga terug naar keukengeheimen.