Het verschil tussen gewone bladspinazie en wilde spinazie heeft niets te maken met biologisch teelt of met bestrijdingsmiddelen. Wilde spinazie (ook wel Italiaanse spinazie of Belgische spinazie genoemd) wordt pas geoogst als het blad helemaal volgroeid is. De bladeren zijn dus groter. Wilde spinazie heeft meer smaak dan jonge bladspinazie en slinkt in een pan minder. Wilde spinazie is ook beter geschikt om te roerbakken dan jonge bladspinazie.

Benieuwd naar de recepten van Maroeska Metz? Klik hier!
Ga terug naar keukengeheimen.