Webdesign door Jelle.is
In 1792 bakte een zekere John Pearson uit Massachusetts met bloem en water een flinterdun brood dat hij pilot bread noemde. Negen jaar later ontstond de naam 'cracker' toen een zekere Josiah Bent uit dezelfde Amerikaanse stad... Read More
Het fermenteren van groente en fruit is onder chef-koks enorm populair. Maar eigenlijk is de techniek zo oud als de weg naar Rome want met olijven gebeurt dat al heel lang. Let goed op als je olijven koopt… Read More
Gist zorgt ervoor dat gerechten rijzen, maar er is een verschil tussen droge en verse gist. Verse gist wordt ook wel bakkersgist genoemd, is letterlijk vers en ‘leeft’. Deze soort heeft… Read More
Om een mooi korstje op je zelfgebakken brood te krijgen, heb ik een handige tip voor je: de Dutch Oven. Hiervoor heb je een normale oven nodig en een gietijzeren pan. De deegbal leg je... Read More
Gist zorgt ervoor dat deeg gaat rijzen maar het heeft ook invloed op de smaak. En daar kan je leuk mee experimenteren... Read More
Om van deeg makkelijk een challe te vlechten, is het handig om de strengen taps toe te laten lopen en in het midden een beetje bol zodat je een mooi gevlochten brood krijgt. Je plakt eerst... Read More
Amandelspijs is makkelijk zelf te maken en wordt na een paar dagen zelfs lekkerder. Heb je wat over dan kan je de spijs ook gebruiken als basis voor de bodem van een vruchtentaart. De laag spijs voorkomt namelijk dat… Read More
