Van de pruimenpitten die je bij het maken van pruimenijs overhoudt, kan je zelf een heerlijke likeur maken, die qua smaak wel iets weg heeft van amaretto.

Kraak 8-10 pruimenpitten en doe deze met pit, schil en kruimels en al in een glazen pot doen. Schenk hier 400 ml zuivere alcohol (meestal 96 procent) op en sluit het geheel met een deksel luchtdicht af zodat je de pot een paar keer per dag kunt schudden. Na 7 dagen de alcohol door een fijne zeef gieten zodat alle stukjes eruit zijn. 250 gram suiker met 500 ml. water 20 minuten koken, af laten koelen en bij de alcohol gieten. Het mengsel nu in een fles overdoen en de likeur is klaar! Je kunt deze desgewenst in de vriezer bewaren.

Benieuwd naar de recepten van Maroeska Metz? Klik hier!
Ga terug naar keukengeheimen.